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掛面生產(chǎn)線
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掛面生產(chǎn)線
掛面是我國(guó)的三大主食之一，在中國(guó)有著巨大的市場(chǎng)。掛面生產(chǎn)過(guò)去以自然晾曬為主，現(xiàn)在的掛面生產(chǎn)線已是最系列化、多樣化的主食設(shè)備之一，并助力掛面產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了從勞動(dòng)密集型向智能化的轉(zhuǎn)變。
生產(chǎn)掛面的主要工藝流程為：供水——供粉——和面——熟化——壓片、切條——給桿、上架——烘干——切段——輸送——包裝——入庫(kù)等。
與以上工藝流程相對(duì)應(yīng)的設(shè)備有：供水系統(tǒng)——供粉系統(tǒng)(或人工倒粉)——和面機(jī)——熟化機(jī)——壓面機(jī)——給桿機(jī)——烘干房——切面機(jī)——輸送機(jī)——包裝機(jī)等等。
通過(guò)以上設(shè)備組成的自動(dòng)生產(chǎn)線，即能將干面粉加工成包裝好的成品掛面。需要特別提醒的是：掛面生產(chǎn)線的每一種單元機(jī)都有多種選擇，請(qǐng)您說(shuō)準(zhǔn)您的要求，以便于合理配置。
掛面生產(chǎn)線工藝流程圖
掛面生產(chǎn)線設(shè)備型號(hào)
掛面生產(chǎn)線- 主要單機(jī)
1、供水系統(tǒng)
作用：為和面機(jī)供應(yīng)水分或者水混合液。
類型：可分為“鹽水混合器+鹽水計(jì)量裝置”或者“鹽水混合器+穩(wěn)流供水裝置”兩種類型。前者主要用于間歇式和面機(jī)，后者主要用于連續(xù)和面機(jī)。
2、供粉系統(tǒng)
作用：為和面機(jī)供應(yīng)面粉或者其它粉狀物。
類型：可分為螺旋供粉和氣送供粉兩種裝置，也可人工倒粉。目前，有許多面制品企業(yè)將供粉系統(tǒng)和金屬儲(chǔ)粉倉(cāng)連接起來(lái)，完全實(shí)現(xiàn)了無(wú)人化精準(zhǔn)供粉。
3、和面機(jī)
作用：將面粉等原料和水進(jìn)行均勻攪拌，形成含水量30%左右，溫度30 ℃左右，宜于發(fā)酵的面團(tuán)。
類型：可分為間歇式和面機(jī)（單軸或雙軸）與連續(xù)和面機(jī)兩種類型。小型設(shè)備一般采用間歇式和面機(jī)，大型設(shè)備為了降低勞動(dòng)強(qiáng)度，一般采用“連續(xù)和面機(jī)+均質(zhì)機(jī)”的連續(xù)和面系統(tǒng)。
4、熟化機(jī)
作用：促使面團(tuán)和水充分結(jié)合的設(shè)備，從而形成更加完善的面筋網(wǎng)絡(luò)。
類型：可分為U型熟化機(jī)、圓盤熟化機(jī)和靜止餳面機(jī)等三種類型。前兩者一般在用戶廠房不夠長(zhǎng)或者不夠高時(shí)才使用，目前主要推薦靜止餳面機(jī)（或叫餳面輸送機(jī)）。
5、壓面機(jī)
作用：將餳發(fā)后的面團(tuán)經(jīng)過(guò)1-3次復(fù)合壓延和4-6次連續(xù)壓延，遞次將面片厚度壓至（0.8-1.5）mm之間，然后再切成面條，以便于壓花并分排輸送。
類型：根據(jù)調(diào)整方式的差異可分為手動(dòng)調(diào)整和自動(dòng)調(diào)整兩種類型。也可根據(jù)壓片寬度細(xì)分為多種型號(hào)。目前，自動(dòng)化調(diào)整的壓面機(jī)已成為全球市場(chǎng)的主流。
6、烘干房
作用：將自動(dòng)掛桿后的面條送上軌道，并自動(dòng)運(yùn)行4小時(shí)左右，實(shí)現(xiàn)在線烘干。烘干過(guò)程要遵循設(shè)定好的溫度曲線和濕度曲線，保持風(fēng)力平衡，并做到自動(dòng)糾偏，最終達(dá)到均勻脫水，循序干燥的效果。
類型：根據(jù)面條行進(jìn)方式的不同可分為多排并行式和單排循環(huán)式兩種類型。這兩種結(jié)構(gòu)遵循的原理相同，但各有優(yōu)缺點(diǎn)。用戶朋友應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況擇優(yōu)選擇。
7、切面機(jī)
作用：將烘干好的面條切成（150-300）mm長(zhǎng)度的面段，以便于輸送、包裝和煮食。
類型：過(guò)去曾有多種型號(hào)，但大都被淘汰，目前主要推薦直刀切面機(jī)。
8、電氣控制柜
作用：是整套生產(chǎn)線的電氣控制和操作系統(tǒng)。一般分為（3—5）個(gè)控制柜（或控制箱），分別調(diào)控各單元機(jī)的啟停、調(diào)速和人機(jī)對(duì)話等功能，是全線的大腦和指揮系統(tǒng)。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
我公司的掛面生產(chǎn)線主要有以下優(yōu)勢(shì)：
1、型號(hào)豐富：日產(chǎn)(9—90)噸的各類型掛面設(shè)備均可提供;
2、外觀新穎美觀：日式風(fēng)格;
3、節(jié)能低耗：電耗、汽耗都低于行業(yè)平均水平;
4、自動(dòng)化程度高：部分實(shí)現(xiàn)數(shù)字及智能化控制;
5、成熟穩(wěn)定：整線無(wú)故障連續(xù)運(yùn)行時(shí)間優(yōu)于行業(yè)平均水平。
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